정선 소규모 예약제 송어비빔회 맛집 - 전영진어가(파크로쉬 인근 맛집)

 

이번에 정선에 여행을 가게되면서 알게된 두고두고 다시 찾고 싶은 밥집곳입니다. 정선에서는 현대산업개발의 파크로쉬의 인기로 근처 차로 15분거리에서 먹을 수 있는 파크로쉬 인근 맛집으로 꼽히기도 하더군요. 예약제로 운영되는 식당으로 메뉴는 향어백숙, 송어비빔회, 돼지 조림을 하고 시간당 한팀만 받고 있었습니다. 그래서 반드시 예약이 필수일 수 밖에 없는 곳입니다. 사장님께서 가업을 계속 이어오고 계셔서 3대째인걸로 아마 이야기를 하셨던 것 같습니다. 할머님께서 운영해오신 가게를 이어받아서 지금의 전영진어가 컨셉으로 운영을 하시는 것 같습니다. 사장님께서 요리를 내주실때마다 재료와 음식에 관한 이야기를 해주시는데 직접 재배한 신선한 재료에 대한 자부심을 가지고 이야기해주시며 요리 또한 미리 대량으로 해놓지 않고 손님의 주문에 따라 필요한 양만큼만 계속 만드신다고 하십니다. 아무리 한타임에 한테이블만 받게 되지만 이렇게 매번 손님께 설명하려면 지치지 않을까 싶었지만 사장님이 얼마나 자부심있고 정말 손님에게 맛있는 식사를 내어드리고자 하는게 느껴져서 좋았습니다. 음식을 소개해주시는 내내 대접받는 듯한 느낌을 주셔서 이런걸 제가 아니라 부모님께 선물해드리고 싶은 경험이라 생각했습니다. 

 

송어비빔회를 먹어보았는데 직접 재배하셔서 신선한 야채가 살아있고 참기름인지 들기름인지 헷갈리는데 기름이 엄청 고소하고 신선한 야채와 비빔장을 만들어 놓아 그위에 와사비 올린 송어회 한점을 같이 곁들여 먹으면 최고의 궁합입니다. 송어회가 이렇게 신선한 느낌으로 먹을 수 있구나 싶었습니다. 함께 내주신 밑반찬도 다 직접 가게에서 해서 내어주셔서 무척 집밥스러우면서 든든함을 주었습니다. 송어 매운탕도 매운탕보다는 국에 가까운 맛이었는데 굉장히 깨끗했습니다. 무겁거나 텁텁하지 않고 깨끗해서 음식의 마무리를 잘 시켜주었습니다. 함께 시킨 감자전도 튀김이나 바삭함으로 먹는 감자전이 아닌 순수 감자를 느낄 수 있도록 식감을 우선시하여 잘 조리된 감자전이었습니다. 감자 맛이 온전히 느껴지고 쫀득함은 덤이었습니다.

 

일반 집을 개조한듯한 전영진어가

 

 

전연진어가 since 1976

실내가 나무와 황토 재질로 이루어져 있어서 아늑함을 줍니다.

 

조명도 조화롭구요

 

차와 손소독제와 물티슈를 놓는 다른가게들과 다른 센스가 돋보입니다.

 

메뉴는 생각보다 간단합니다. 메뉴는 미리 예약을 하실 때 다 선택을 하셔야 사장님께서 준비가 가능하다고 하십니다. 다 그 시간때 새로 만들기 때문이라고 합니다.

 

그냥 내어준 차에도 이야기가 있고 정성이 있습니다.

 

 

호박죽이었는데 입에 굉장히 잘 맞는 쫀득한 느낌의 호박죽이었습니다.

 

송어비빔회의 야채입니다.

 

마늘과 고추도 다 바로바로 준비해주셔서 가져다 주십니다.

 

직접 키우셨다는 야채를 놓고

 

초고추장과 재료들을 넣어주면 맛있는 비빔야채가 됩니다.

 

기름, 콩가루 등의 재료에도 모두 자부심이 들어있었습니다.

 

 

신선하고 맛있었던 송어회입니다. 아래 시원한 판 같은곳에 올려져 나오는데 비린맛없고 신선하고 쫄깃합니다.

 

 

 

송어회릐 빗깣이 신선함을 이야기해주는 듯합니다.

 

간장에 찍어서

 

 

 

비빔야채와 함께 먹어주면 송어비빔회가 정말 최고입니다.

 

 

 

이건 함께 주문했던 감자전입니다.

 

감자전을 위한 간장이구요

 

 

감자 본연의 맛을 느끼고 쫄깃함이 살아있던 감자전이었습니다.

 

이날따라 조금더 많이 내어주신 밑반찬입니다. 밑반찬은 항상 제철음식이 다르고 준비도니 상태가 다르기때문에 매번 다르다고 하는데 운이 좋게도 이날 좀 다양한 음식을 내어주셨습니다. 모두다 신선하고 건강함이 느껴지는 음식들이었습니다.

 

 

마지막으로는 송어 매운탕이 나오게 됩니다. 사장님께서 직접 떠주시며 요리에 대한 이야기를 들려주십니다.

 

기존 매운탕처럼 무거운 국물이 아니라 다소 맑고 국에 가까운 매운탕입니다. 그래서 오히려 맑고 시원함을 느꼈습니다.

 

공기밥도 기본이 아니고 주문해야 하는 부분입니다. 공기밥도 미리 해놓는 게 아니고 매 타임마다 주문에 의해 만들기 때문에 맛있고 깨끗한 밥을 느낄 수 있었습니다.

 

매운탕 국물과 함께하면 더할나위 없죠

 

2인이서 먹었는데 맛있어서 다 먹고자 했는데 어찌나 음식양이 푸짐한지 도저히 다 먹고 올 수가 없었습니다. 정말 맛있고 배부르게 먹었습니다.

 

식사하는 내내 편안한 분위기 만들어주고 친절하게 응대해주셨던 사장님이 음식만큼 기억에 많이 남습니다.

좋은 음식 먹었다에 그치지 않고 좋은 경험을 하고 왔다는 생각이 들게 되네요.

정선에 소중한 사람과 함께 간다면 꼭 함께 데려가고 싶은 전영진어가입니다.